pastacı olmak zor zanaat

pastacı çırağı olmak sandığınız gibi şeker ve krema deryasında yüzmek değil, sabahın köründe fırının başına geçip hamur bileğini hissetmek telaşı var. mis gibi kokusu insanı sarar, ama o babadan kalma tartı bazen beni yanıltır dedim, ben hamuru göz kararı iyi tuttururum ama ne zaman ki tartı karışır, işimiz zor. sakar dostlar bilir, bir günlük çikolata kaplaması bir anda beyaz forma düşünce ne yapacağını şaşırırsın.

şu vitrinlerde gördüğünüz çilekli pastaların altındaki her urfa dışarıdan şöyle şık görünür ama gecenin 5'inde kalkıp krema çırpmak, kırkayan önlükleri yıkamak var; herkes 'kesem Allah versin' mertebesinde gelmiyor yani.